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エトリヴァン / おすすめチャイニーズとイタリアワイン6選

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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています

エトリヴァンとは・・・ 1986年にイタリアワイン輸入の専門商社として設立され、飲食店のプロ、ソムリエとの業務卸で長年販売して参りました。 小さくとも無位無冠のワイナリーであっても一定の水準にあるものを、日本に上陸させることをモットーにしている会社です。 【おすすめ人のご紹介】 エトリヴァンの丹澤と申します。 実家が飲食店だった事もあり、子供の時から食べる事が大好き! お酒好きからワインの仕事と巡り合い、早2○年・・・。 イタリアワインのある生活に。 どんなシーンでも楽しんで頂けるイタリアワインですが、今回はお家でも作れる<中華>と合わせて頂くワインをセレクトさせて頂きました!! 【セット内容】 白ワイン① クルト ポヤーノ 2019 インゾーリア 100% クルト社はシチリア島南のイスピカ周辺に位置し、肥沃な土壌が広がるラグーサ/シラクーサ県に位置し、気候は地中海性気候、平均気温は高く、降水量は少ない恵まれた場所で葡萄は造られています。 土壌は石灰質で石と粘土が豊富。常に太陽と地中海、そしてイオニア海に吹き渡る風の恩恵を受けているワインです。 【合わせる料理】 大根餅、コーンスープ 大根餅に入っている、色々な具材の旨味を引き出してくれて、コーンスープの甘みをワインの塩味がググッと引き立ててくれます。 白ワイン② スパラパーニ・フラティビアンキ サレルナ・ヴェルディッキオ ディ・イエジ 2020 ヴェルデッキオ 100% スパラパーニ・フラティビアンキ社はコッリ・マルキジャーネ(マルケの丘)の中心であるクプラモンタナに位置し、ミクロクリマが存在して肥沃なテロワールに加えほどよい標高が栽培に好条件の場所です。 ワイン全体にミネラル感がほどよく感じられて骨格も感じさせ、上品な飲み口を楽しめます。 【合わせる料理】 中華前菜、春巻き 前菜の中華ピクルスのような甘酸っぱい味と、キリリとしたフレッシュな酸が楽しめます。春巻きのパリッした食感と香ばしさが切れの良い酸味が相性抜群です。 白ワイン③ ピコッロ・エルネスト ガヴィ・ディ・ガヴィ  2020 コルテーゼ 100% ここのワイナリーはガヴィの中でも限定された、ロヴェレート地区にあり標高 260m に位置し、温度制御の付いたステンレスタンクやボトリングマシンなどを備え近代化させているが、創業者の信念も取り入れた伝統的手法も兼ね備えているワイナリー。 粘土質、泥灰質土壌で除草剤は一切使わず、平均 25〜30 年の樹齢で酸だけでなく骨格も感じさせワインにもその影響を与えています。 【合わせる料理】 海老マヨ、餃子 マヨネーズとの相性はもちろん、餃子の肉汁を酸が流してくれ、いくらでも餃子が食べられる 1 本 ロゼワイン① クルト エオス・ロザート 2019 ネーロ ダーヴォラ 100% クルト社はシチリア島南のイスピカ周辺に位置し、肥沃な土壌が広がるラグーサ/シラクーサ県に位置し、気候は地中海性気候、平均気温は高く、降水量は少ない恵まれた場所で葡萄は作られています。土壌は石灰質で石と 粘土が豊富。常に太陽と地中海、そしてイオニア海に吹き渡る風の恩恵を受けているワインです。 【合わせる料理】 八宝菜、海鮮の炒め物 野菜の旨味と海鮮の旨味を綺麗に包み込んでくれる 1 本。クルトのロゼは海風が吹く場所で作られていているためか、間違えない相性抜群の 1本!! ロゼワイン② パニッツィ チェラーゾ・ロザート 2018 サンジョヴェーゼ 80%、メルロ20% ワイナリーの創業者、ジョヴァンニ・パニッツィ氏は 12 歳時に両親と過ごしたトスカーナの思い出が心に残りサン・ジミニャーノに土地を購入し、ワイン醸造に 4ha の畑からスタートした自然環境とも共存しているワイナリー。 ヴェルナッチャ種の栽培で名前が知られているものの、サンジョヴェーゼやメルロの期待も大きく持てる注目の生産者。 【合わせる料理】 エビチリ パニッツィのロゼがピッタリ! ピリッとした香辛料の辛味とトマトの酸味、エビの旨味をワインがまとめてくれます。 お料理の色合いとワインの色合いがマッチしているのも、おすすめの理由。 赤ワイン① パニッツィ キアンティ・リゼルヴァ・ヴェルトゥンノ2015 サンジョヴェーゼ 100% ワイナリーの創業者、ジョヴァンニ・パニッツィ氏は 12 歳時に両親と過ごしたトスカーナの思い出が心に残りサン・ジミニャーノに土地を購入、ワイン醸造に 4ha の畑からスタートした自然環境とも共存しているワイナリー。 【合わせる料理】 五目焼きそば、牛肉のオイスターソース炒め あんかけソースのとろっとした味わいや、牛肉の上質な脂を、こなれたキャンティが見事にマリアジージュします。

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